Zachodnia dieta, trzymaj robaki

Co by się stało, gdyby ktoś zjadł zepsutą kanapkę z sałatką jajeczną z automatu na międzygalaktycznej stacji benzynowej? Próbując odpowiedzieć na to odwieczne pytanie, „Parasite Lost”, odcinek z 2001 roku, będący pierwszą edycją wiecznie wskrzeszonego komiksu Matta Groeninga, Futurama, genialnie udaje mu się przekazać szereg intrygujących koncepcji z parazytologii, mikrobiologii, ekologii i prawdopodobnie kilku innych nauk naukowych, znacznie lepiej niż jakikolwiek inny podręcznik lub TED Talk.

W tym odcinku główny bohater, Phillip J. Fry, raczej tępy próżniak z pokolenia X, przebudził się w roku 3000 po przypadkowym zamrożeniu się w komorze kriogenicznej w sylwestra 1999 r. (lub po celowym zamrożeniu przez podróżującego w czasie obcy, który później uratuje świat, w zależności od tego, jak daleko dotarłeś w serii) rozwija supermoce po spożyciu wspomnianego kawałka kuchni międzygalaktycznej. 

Naturalnie powodem rozwoju jego mocy jest to, że gnijąca kanapka zawierała zaawansowany gatunek pasożytniczego robaka, który po przybyciu na miejsce podjął się wprowadzenia pewnych ulepszeń w swoim nowym domu. Z punktu widzenia robaków ulepszenie ciała Fry'a było projektem infrastrukturalnym. W rezultacie zyskuje super siłę, szybkie gojenie się ran i zwiększone zdolności poznawcze.

Kiedy Fry w końcu eksmituje robaki, martwiąc się, że jego długoletnia miłość z przerwami i przerwami spada na niego, ale tylko z powodu tego, w co zmieniają go robaki, w konsekwencji traci swoje nowo odkryte supermoce i zaczyna walczyć aby ponownie stać się godnym uczuć swojej ukochanej osoby bez pomocy pasożytów poprawiających wydajność. 

Ściśle rzecz biorąc, w tym odcinku pewne rzeczy są nie tak. Realistycznie rzecz biorąc, jeśli zjesz zepsutą kanapkę z sałatką jajeczną z automatu w łazience na międzygalaktycznej stacji benzynowej, prawdopodobnie bardziej prawdopodobne jest, że zapadniesz na ciężką biegunkę międzygalaktyczną niż zdolność przetrwania stalowej rury wbitej w pierś lub mistrzowskiej gry w Holofonor. Ponadto robakom pasożytniczym zwykle brakuje ramion. Nie walczą mieczami. Ich władca na ogół nie nosi korony. O ile mi wiadomo, nigdy nie udokumentowano przypadku pasożytniczych robaków wznoszących posąg swojego żywiciela wewnątrz żywiciela z tabliczką z napisem „ZNANY WSZECHŚWIAT”.

Jednak w tym odcinku udało się całkiem genialnie przedstawić „Znany wszechświat” z perspektywy organizmu, który spędza życie wewnątrz innego organizmu. Dla robaka żyjącego w Tobie jesteś środowiskiem. W przypadku jednego z tych organizmów zmiana jakiegoś aspektu fizjologii przypomina zmianę biegu strumienia przez bobry. 

Fakt, że w przypadku Fry'a robaki przyniosły pewne korzyści, nawet jeśli zaczął myśleć o tym jak o klątwie w kształcie małpiej łapy, sprawia, że ​​odcinek bardziej zapada w pamięć, niż gdyby po prostu zachorował. Co więcej, czy to zamierzone, czy nie, odcinek ten ilustruje róg obfitości bogaty w pomysły naukowe, których większość ludzi w 2001 roku nie dostałaby w szkole średniej lub na lekcjach biologii innych niż kierunek (np. hipoteza higieny, probiotyki, robaki lecznicze, rozszerzony fenotyp Richarda Dawkinsa , ekologia mikrobiologiczna, mikrobiom), jednocześnie skłaniając widzów do myślenia o swoim miejscu we wszechświecie z punktu widzenia czegoś, co myśli o nich jak o wszechświecie.  

Nie jest jasne, czy to wszystko było w zbiorowej świadomości scenarzystów na początku XXI wieku i ile wiedzieli o niektórych z tych koncepcji podczas pisania odcinka. Niektóre pomysły pojawiały się już od dłuższego czasu. Inne tak naprawdę nie były nawet omawiane przez naukowców z odpowiednich dziedzin masowo praktycznie przez kolejną dekadę. Być może ich obecność była szczęśliwym zbiegiem okoliczności. Potem znowu, Futurama, jak inny program Matta Groeninga, Simpsonowie, jest znany z posiadania jego część maniaków STEM w pokoju pisarzy.

W obu przypadkach jednak dzisiaj powszechnie wiadomo, że różne części ciała organizmu można traktować jako złożone środowiska i ekosystemy tętniące życiem. Zmiany w tych środowiskach mogą mieć wpływ na skład tych społeczności. Zmiany w tych społecznościach mogą uszkodzić lub poprawić te środowiska. Czasami to cię boli. Czasami może to pomóc. 

Biorąc przykład ukończenia przewód pokarmowy człowieka i mikrobiom jelitowy, drobnoustrojom zamieszkującym przewód pokarmowy na ogół uniemożliwia się bezpośrednią interakcję z żywicielem poprzez warstwę śluzu wytwarzaną przez wyspecjalizowane komórki zwane komórkami kubkowymi. Ponadto istnieje wiele różnych typów komórek odpornościowych, które pomagają utrzymać drobnoustroje pod kontrolą, oraz cienka warstwa komórek nabłonkowych, które pokrywają warstwę tkanki łącznej zwanej blaszką właściwą, bogatą w więcej komórek odpornościowych. W zdrowych jelitach warstwa śluzu wraz z różnymi porami i transporterami pomaga regulować to, co przedostaje się przez te bariery, umożliwiając w ten sposób wchłanianie wody i składników odżywczych z pożywienia, jednocześnie zapobiegając lub przynajmniej minimalizując przedostawanie się żywych bakterii i części bakterii. komórek, jak również dowolną liczbę możliwych antygenów i toksyn drobnoustrojowych, które mogą być obecne. 

Jednak gdy warstwa śluzu przewodu pokarmowego ulegnie degradacji lub uszkodzeniu ulegnie tkanka nabłonkowa, bezpośredni kontakt jelit z mikrobiomem staje się bardziej prawdopodobny, podobnie jak przemieszczanie się przez jelita żywych bakterii, części komórek bakteryjnych i toksyn drobnoustrojowych. nabłonka i być może do układu krążenia lub limfatycznego. To z kolei może skutkować wzmożonym stanem zapalnym jelit i łagodnym zapaleniem ogólnoustrojowym, zwanym endotoksemią, które prawdopodobnie przyczyniają się do rozwoju lub zaostrzenia schorzeń takich jak: cukrzyca, choroby zapalne jelit, otyłość, bezalkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby, choroby układu krążeniai różne choroby autoimmunologiczne.

Dokładne przyczyny takiej degradacji i uszkodzeń są liczne i złożone, a niektóre z nich, takie jak starzenie się i pewne predyspozycje genetyczne, prawdopodobnie pozostają poza kontrolą. Inne jednak są prawdopodobnie nierozerwalnie związane ze współczesnym życiem na Zachodzie.

Od kilkudziesięciu lat badacze to robią zauważyć że mieszkańcy społeczeństw zachodnich nękają choroby w dużej mierze uważane za rzadkie lub niesłychane we wcześniejszych czasach lub w społeczeństwach niezachodnich, zwłaszcza tych prowadzących bardziej tradycyjny łowiecko-zbieracki tryb życia. To też było zauważyć że kiedy osoby ze społeczeństw niezachodnich przeprowadzają się do krajów zachodnich lub ich własne ojczyzny ulegają westernizacji, liczba przypadków różnych chorób metabolicznych, żołądkowo-jelitowych i autoimmunologicznych zwykle wzrasta, zwłaszcza jeśli w chwili wystąpienia zmiany były dziećmi.

Jednym z prawdopodobnych źródeł tego jest co we już dziś jeść in Społeczeństwa zachodnie. Dietę zachodnią, jak ją nazwano, ogólnie charakteryzuje się wysoką zawartością energii, cukru, soli oraz tłuszczów i białek zwierzęcych, a jednocześnie ubogą w błonnik z owoców i warzyw. W zachodniej diecie jest także większa ilość nabiału, ziaren zbóż, rafinowanych cukrów i olejów, soli i alkoholu niż to, co mogło być normalne 200–10,000 XNUMX lat temu, co daje ewolucji niewiele czasu na dostosowanie się. Ponadto istnieje wiele nowoczesnych wynalazków, takich jak emulgatory, konserwanty i niezliczone smaki i kolory przygotowane w laboratorium.

Mówiąc ogólnie, tę dietę Uważa się, że zmniejsza różnorodność drobnoustrojów w jelitach, sprzyja kolonizacji jelit przez niektóre raczej paskudne patogeny, degraduje warstwę śluzu jelit, zwiększa przepuszczalność jelit i pobudza proliferację zapalnych komórek odpornościowych. Mówiąc dokładniej, mięso zawiera prekursory kilku cząsteczek prozapalnych. Nasycone kwasy tłuszczowe sprzyjają rozwojowi niektórych bakterii wytwarzających siarczany, co jest związane ze stanem zapalnym i uszkodzeniem tkanek jelitowych.

Metabolity przeciwzapalne wytwarzane przez bakterie okrężnicy z błonnika owocowego i warzywnego są znacznie zmniejszone u osób, które nie spożywają wystarczającej ilości owoców i warzyw, podobnie jak bakterie wytwarzające te metabolity – chyba że oczywiście wpadną w desperację i zaczną „zjadać” jelita śluz. Wiele z tych nowo wynalezionych dodatków do naszej żywności prawdopodobnie albo bezpośrednio stymuluje procesy zapalne, albo pomaga w dalszym niszczeniu błony śluzowej jelit, ułatwiając innym czynnikom stymulowanie tych procesów.    

Chociaż wyczerpujące rozwikłanie każdego związku, o którym mowa powyżej, wykraczałoby znacznie poza zakres tego eseju, w oparciu o to, co wiemy o fizjologii człowieka i mikrobiomie jelitowym, prawdopodobnie można śmiało powiedzieć, że nic z tego nie jest dobre. Można też prawdopodobnie bezpiecznie stwierdzić, że wszystko to prawdopodobnie prowadzi do czegoś w rodzaju błędnego koła, zwiększając prawdopodobieństwo zachorowania na jedną lub więcej zachodnich chorób. 

Jeśli chodzi o to, co w znaczący sposób można zrobić na poziomie osobistym lub społecznym, jest to nieco trudniejsze. Niektóre z mikstur wymyślonych w laboratorium, które ze względów praktycznych prawdopodobnie nas zatruwają, mogłyby zostać lepiej zbadane i być może całkowicie zakazane przez rząd, gdyby okazało się, że są tak szkodliwe dla naszego zdrowia, jak się wydaje. Z drugiej strony wzywanie do wprowadzenia większej liczby regulacji rządowych dotyczących tego, co wolno nam jeść, wydaje się rodzajem faustowskiego targu, który po prostu wzmocni pozycję rasy biurokratów-niani-etatystów, zbyt chętnych do mikrozarządzania wszystkim, co jemy, ustępując jednej polityce za polityką regulującej naszą dietę sposób, w jaki tłum klimatyczny reguluje żarówki, duży sprzęt AGD, samochodyi prawie każda inna maszyna udoskonalona od połowy do końca XX wieku w coś równie bezużytecznego i nieprzyjemnego. 

Co więcej, nie wydaje się nie do pomyślenia, że ​​duże firmy produkujące najgorsze, wymyślone w laboratoriach mikstury do naszej żywności, byłyby w stanie ominąć regulacje, choćby nieznacznie zmieniając skład chemiczny swoich produktów, tak jak zrobili to kiedyś twórcy dopalaczy, gdy mama i mama - Organy ścigania napadają piekarnie popowe za dalsze używanie przestarzałej wersji sztucznego słodzika, który wciąż mają z tyłu. 

Alternatywnie, jeśli ktoś ma zamiar dobić targu z pasożytem, ​​dlaczego nie wybrać innego, znacznie mniej podłego? jak szanowany gatunek robak jelitowy? Tak, robaki pasożytnicze zyskały ostatnio złą prasę ze względu na zjadanie części mózgu Bobby'ego Kennedy'ego Jr., ale nie wszystkie są takie złe. Niektóre z nich są w rzeczywistości nieco bliższe tym, które zainfekowały Phillipa J. Frya niecałe tysiąc lat w przyszłość. Realistycznie rzecz biorąc, nie dadzą ci supermocy, ale mogą być w stanie przywrócić pewien porządek w środowisku, które popadło w chaos.

Ściśle mówiąc, brak brzucha pełnego robaków to nowoczesny western luksusowy. Przez większość naszego istnienia byli naszymi niemal stałymi towarzyszami. W wielu częściach świata nadal tak jest. Jednak dzięki nowoczesnym praktykom sanitarnym pasożyty te w dużej mierze zostały utracone na Zachodzie. W związku z tym pojawiają się pytania, czy ich brak odgrywa rolę w panującej na Zachodzie epidemii chorób żołądkowo-jelitowych, metabolicznych i autoimmunologicznych. 

Dane korelacyjne tak pokazać wzorzec. Choroby autoimmunologiczne i inne choroby zapalne są zwykle częstsze w miejscach, w których liczba infekcji robakami pasożytniczymi (lub robakami pasożytniczymi) jest mniejsza lub nie występuje wcale. Podstawowym postawionym powodem jest to, że ludzie i robaki ewoluowały wspólnie na przestrzeni naszego istnienia, przy czym robaki rozwinęły zdolność osłabiania niektórych naszych reakcji immunologicznych w ramach samozachowawstwa. Jeśli układ odpornościowy danej osoby zareagował na coś nadmiernie, robaki posiadały wyłącznik awaryjny, który go wyciszał. Kiedy straciliśmy robaki, straciliśmy wyłącznik awaryjny. Ponieważ niektórzy ekolodzy mówią o ponownym wprowadzeniu żubra na preerie Środkowego Zachodu, na których kiedyś kwitły, niektórzy badacze sugerują, abyśmy ponownie sprowadzili szlachetnego robaka do naszych wnętrzności. Być może powrót tych majestatycznych stworzeń do ich naturalnego środowiska pomógłby nam również dostosować się do naszej współczesnej diety.

Z drugiej strony nasze relacje z robakami nigdy nie były idealne. Chociaż posiadanie ograniczonej ich ilości w jelitach może przynieść pewne korzyści, których zakres jest wciąż oceniany, posiadanie zbyt wielu może prowadzić do niedrożności jelit lub anemii. Ponadto, chociaż robaki na ogół nie mają powodu zakładać obozu w mózgu, rdzeniu kręgowym lub jednym z oczu, czasami pojedynczy robak z zapałem żądnym przygód lub być może złym wyczuciem kierunku może przedostać się do jednego z tych miejsc i tam jakieś dość poważne uszkodzenia.

Alternatywnie probiotyki (żywe bakterie przynoszące domniemane korzyści żywicielowi) cieszą się dużym zainteresowaniem od co najmniej kilku dekad, ale wiążą się z własnymi problemami. Chociaż większość ludzi prawdopodobnie uznałaby je za bardziej akceptowalne niż robaki, nie jest jasne, jakie korzyści faktycznie uzyskasz, zalewając jelita jogurtem lub dobrze sprzedawanymi tabletkami probiotycznymi. Badania są mieszany.

Niektóre badania wykazują korzyści zdrowotne. Inni nie. Ponadto tymczasowa administracja na ogół nie prowadzi do długotrwałej kolonizacji. I czy to w formie jogurtu, czy kapsułek, większość probiotyków zawiera zwykle tylko różne odmiany Lactobacilli, Bifidobakterie, Streptococcus termofilny, które, mimo że prawdopodobnie zapewniają pewne korzyści, zwykle takie są używany w probiotykach tylko dlatego, że należą do „dobrych” bakterii, które najłatwiej rosną, przechowują i przedostają się żywe do przewodu pokarmowego, podczas gdy wiele innych, które mogą być równie, jeśli nie ważniejsze, jest ignorowanych (lub przynajmniej pozostaje trudnych do podania poza w warunkach eksperymentalnych).

Aby mieć jakikolwiek wpływ na tę mnogość wszystkiego innego, czego nie da się tak łatwo zapakować, najlepiej długoterminowo, należy jeszcze raz pomyśleć o diecie. Jedną z alternatyw dla zachodniej diety, która cieszy się dużym zainteresowaniem i która może złagodzić lub odwrócić część uszkodzeń naszych jelit i społeczności drobnoustrojów, które nazywają nas domem, jest Dieta śródziemnomorska. Charakteryzująca się dużą zawartością owoców, warzyw, roślin strączkowych i oliwy z oliwek, której towarzyszą ograniczone ilości ryb i czerwonego wina, uważa się, że dieta śródziemnomorska zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy i niealkoholowego stłuszczenia wątroby, przynajmniej w częściowo poprzez pobudzanie zmian w składzie mikrobiomu jelitowego. Na przykład uważa się, że zwiększona zawartość błonnika, roślin strączkowych, orzechów i substancji fitochemicznych w tej diecie sprzyja wzrostowi Lactobacilli i Bifidobakterie jednocześnie hamując proliferację patogenów takich jak Clostridium perfringens.

To powiedziawszy, nawet jeśli ktoś nie jest gotowy na taki krok i przejście na dietę śródziemnomorską lub porównywalną alternatywę (w celu pełnego ujawnienia, pierwsza wersja tego artykułu została napisana w wyniku wielokrotnych wizyt w kawiarni i napędzana przez duże ilości kofeiny i ciastka zawierające wiele nowoczesnych wynalazków, których odradzam) trochę zdrowego rozsądku i trochę siły woli to prawdopodobnie dobry początek w naprawianiu szkód ekologicznych, a tym samym fizjologicznych spowodowanych przez to, co jesz.

Właściwy stosunek roślin do białka zwierzęcego może nie być dokładnym równaniem naukowym, które można łatwo obliczyć, decydując, co zjeść danego dnia, ale spożywanie jajek na bekonie na śniadanie, wędliny na lunch i kawałek mięso w towarzystwie pieczonego ziemniaka nasączonego masłem prawdopodobnie nie zbliży cię do tego złotego podziału.

Podobnie, jedzenie jak gruby influencer (przepraszam, mam na myśli działacza na rzecz pozytywnego nastawienia ciała) na TikToku też prawdopodobnie nie jest dobrym pomysłem. Większość pokarmów, które prowadzą do fenotypu żaby Pac-Mana, tak wielu z nich zdaje się akceptować, jest wypełniona nowoczesnymi substancjami chemicznymi, które sieją spustoszenie w środowisku jelitowym (do tego dochodzi nierozwiązany problem otyłości). 

Zatem, mówiąc najprościej, mniej mięsa, więcej owoców i warzyw oraz znacznie mniej wszystkich rzeczy na etykiecie żywności, których wymówienie wymaga magistra chemii, nie zdziała cudów, ale prawdopodobnie stanowi solidny pierwszy krok do zdrowszych jelit . I prawdopodobnie zostanie to docenione przez wiele przyjaznych bakterii, które myślą o Tobie jak o znanym wszechświecie.